Mihlamanin ana malzemesi nedir? Kuymak yapımında ana malzeme olarak mısır unu kullanılır; kuymak lezzetini veren mısır unudur. Bu, peynir kullanılan Trabzon kuymakları için bile geçerlidir. Muhlamanın ana malzemesi kullanılan peynirdir; yemeğin tuzu, lezzeti ve kıvamı tamamen peynire bağlıdır. Orjinal mıhlama nasıl yapılır? Trabzon usulü kuymak yaparken önce tereyağı eritilir ve ardından mısır unu ile kavrulur. Yağ salındığında soğuk su eklenir. Yöresel Faithless ve Kolot peynirini ekleyip kaynama noktasına geldikten sonra orta ateşte kavurmaya devam ederiz. Kaynadıktan sonra altını biraz kızartıp servise hazır hale getiririz. Kuymağın içine ne girer? Gürcistan, Dağıstan, Azerbaycan ve Kafkasya’nın bazı bölgelerinde de oldukça popülerdir. Mısır unu,…
Yorum Bırak